兰州烹饪学校学厨师基本过程是什么？

在兰州烹饪学校想要学好厨师，最基本的主要有以下三点：

要把刀功的基础学好．要抓住它的要领，去领会刀法，练到即使是没开过钢刃的刀去切东西也要做到拿刀稳，下刀快，不拉空刀，空隙均匀，等等；

其次，打荷．要学会打龙凤糊（蛋黄糊，蛋青糊）雕刻，围盘边，上浆，阉制．之后要抓住师傅的炒菜要领，比如说，粤菜师傅的菜主要是酱制的．川菜，鲁豫菜是烧制爆炒的．捉到着些你就是一位初级厨师了，你将会面临，自己的新菜，也就是说把别人的菜拿来该样式，划分主料．其实很简单，但是没个细节 你都要下工夫。

最后要告诉你，练刀功时要小心，打荷要用心，上灶要费心．
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学校电话：400-1005-285
学校网址：http://www.gsbfjx.com/

学校QQ：3069079425\\2764573068\\3051637108

学校地址:甘肃省兰州市七里河区文化宫华林路二马路890号

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