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兰州铁路技工学校：烹饪专业到底学的是什么？

发布时间:2019-09-19 09:48:44

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兰州铁路技工学校：烹饪专业到底学的是什么？

随着生活条件越来越好，人们对于饮食的标准也在逐渐的升高。食材的搭配，营养的均衡，都体现了一个厨师好坏的标准。因此现在对于烹饪专业的学生，要求也越来越高。

兰州铁路技工学校烹饪专业开设的课程有烹饪工艺美术、中式面点技艺、烹饪原料知识、中式热菜制作、中式面点制作、冷菜、冷拼与食品雕刻技艺、烹饪营养学与卫生、酒店管理基础等。

兰州铁路技工学校培养学生掌握烹饪技术与星级酒店管理的专业知识和服务技能，具备星级酒店中式点心制作、食品雕刻、前厅服务管理、中餐服务管理、客房服务管理、西餐服务管理、会展服务管理、康乐服务管理等专业能力。全方面的培养具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。